タイを感じる焼き鳥のスパイス完成！

今年の冬は例年に比べて暖かいようですが、

今週末は関東で雪の予報もでているとか。

寒さはこれからが本番ということですね。

１ヶ月間のタイ業務が終わり、14日夜にチェンマイを発って帰国します。

今回のミッションは今年夏頃から販売予定のミックスドライフルーツ研究。

砂糖と添加物まみれの一般的ドライフルーツではなく、

タイならではの珍しい完熟フルーツだけを使って

何も加えずに健康的なドライフルーツを作ってみようというわけです。

この安全で美味しいミックスドライフルーツについては

３月頃詳しい情報をお知らせします。お楽しみに♪

＊ドライフルーツの原料となる果物は安全な農園から仕入れます。

　上の写真は農園から自宅に届いた試作材料のココナッツ。

　使用する果物はこの状態から全て手作業でドライフルーツにしていきます。 

そして、入荷後即売してしまった「キクハナチャ」ですが、

昨日に日本へ到着したとの報があり、

食品輸入届提出をおこなったのち、20日から販売再開となります！

ご予約いただいた皆様、お届けまで今しばらくお待ちくださいませ。

＊今回入荷したものは花を摘んですぐに乾燥させ即輸出した優良品です！

＊摘みたての優雅な菊香をお楽しみください♪

さてここからが本題〜

12月24日の当ブログで紹介したタイの焼き鳥「ガイヤーン」。

スパイスに漬けた丸鶏をそのまま炭火でジューシーに焼く料理ですが、

日本ではそのスパイスが手に入らず、

なかなか現地の味を再現できません・・・。

そこで今回は、自宅で簡単に本場の味が再現できる

ガイヤーンのスパイスについてお話しします。

タイの街角でよく見られるガイヤーン屋台。

タイ、特にイサーンと呼ばれる東北部の方々にとっては

これぞ代表的な郷土料理。

このガイヤーンの味の決め手は何と言ってもスパイス！

数種類のタイハーブにナンプラーを加えたスパイスは

地域や店ごとに異なっており、

使用するハーブと配合比率は秘密なんてところも多いんです。

＊最近は味の決め手が「味◯素」なんてところもありますが（笑）

地鶏が美味しいタイにあって、なんとか自宅でガイヤーンが作れないものか…

そう思い立って半年、

ようやくオリジナルのガイヤーンスパイスが完成しました〜！

使用するのは６種のタイハーブ。

＊日本でもおなじみレモングラス

＊爽やかな香味がつくマクルゥ（コブミカン）の葉

＊自宅で収穫したガランガル（ショウガの一種）

このほか、コリアンダーシードやガーリックなどを配合して使いやすいパウダー状にしました。

これに好みの量の塩を加えて鶏肉に擦り込み

＊お好みでナンプラーを加えても美味ですよ

しばらく置いてからバナナの葉を敷いた炭火へド〜ン♪♪

バナナの葉を上から被せて蒸し焼きに。

中まで火が通ったら完成〜！

個人的に塩味のガイヤーンが好みなのでナンプラーを入れませんでしたが、

ナンプラーを加えるとさらに濃厚なお味になります。

＊このオリジナルスパイスは焼き鶏のほか、唐揚げや豚肉料理にも使えます。

こちらのオリジナルスパイス、

現在のところ日本で販売する予定はありませんが、

ご希望の方はメール（info@fukahiasia.com）くださいませ。

鶏肉500g分のスパイスを無料でお送りしますよ♪ （先着10名のみ）

ご自宅でタイの味をお楽しみください。

今回も最後までお読みいただき

誠にありがとうございました。

次回の更新は１月31日頃を予定しております。 

次回はレビュープレゼント当選者発表です！

〜バレンタインプレゼントにぜひ！〜

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なお当セール商品の発送は、

今回チェンマイで見つけた素敵なプレゼントを同封しますので

１月21日（火）になります。どうかご容赦くださいませ。

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次回当選者発表は2020年１月下旬